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2021-07-13 01:09上一篇:这家餐厅,顾客排队排到心塞也要排! |下一篇:没有了

本文摘要:小啤酒瓶垫瓶垫,一个普通的白酒盒盖,一个完整的高档白酒盒,这些在消费者手中没用的废品可以在酒店和变成宝物。服务员每月交换的贿赂有时与工资相同。4月10日,在唐山市从事酒店管理工作十多年的张燕(化名)向记者透露了酒的高额贿赂内幕。 张燕自1995年进入饮食行业以来,十几年来,从领导、大堂经理到饮食部经理、宣传部经理,从经营面积2000平方米以上的酒店到四星级商务酒店,张燕指出了饮食行业的行规和内幕。4月10日,不想露面的张燕在电话中拒绝接受记者的采访。

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小啤酒瓶垫瓶垫,一个普通的白酒盒盖,一个完整的高档白酒盒,这些在消费者手中没用的废品可以在酒店和变成宝物。服务员每月交换的贿赂有时与工资相同。4月10日,在唐山市从事酒店管理工作十多年的张燕(化名)向记者透露了酒的高额贿赂内幕。

张燕自1995年进入饮食行业以来,十几年来,从领导、大堂经理到饮食部经理、宣传部经理,从经营面积2000平方米以上的酒店到四星级商务酒店,张燕指出了饮食行业的行规和内幕。4月10日,不想露面的张燕在电话中拒绝接受记者的采访。高额贿赂占服务员收益的一半张燕告诉记者,酒水贿赂在服务员收益中所占的比例非常大,一般在40%-70%之间。

现在酒店服务员的工资一般是8900元,他们每月得到的酒水少的是4500元,多的是工资。在一家酒店工作的服务员,每月加酒能赚两三千元,大堂经理们不想做,是为了花钱贿赂。张燕说:而且,因为酒店的酒销量很大,服务员们每月工资600元的酒店也不去月工资800元的酒店。那么,服务员是怎样得到酒贿的呢?张燕没有给记者详细说明。

如果是高级白酒,服务员必须收集瓶盖、瓶塞、瓶子、纸箱等完整的外包装。泸州老藏这样的中低级白酒,瓶盖和外包装的纸盖啤酒最简单,拔瓶盖就完了。每月酒店定期向酒店支付这些东西,按数量向服务员退还贿赂金。

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张燕说,无论是白酒、啤酒还是红酒,70%都有贿赂。酒的价格越高,佣金就越高。

像三四百元一瓶的井坊,每瓶三四十元。张燕说。不仅是酒,也有贿赂的饮料。

太子奶这样的奶制品大部分都有贿赂款,盒子汇源果汁这样的价格十几元,二十多元的果汁也基本上有贿赂款。可口可乐、雪碧、芬达等低价大众饮料没有贿赂。张燕说。由于酒水贿赂三方利益消费者购买,酒水贿赂在服务员收益中占有如此大的比例,很多酒店在选择酒水时尽量自由选择贿赂金额高的。

不然就留不住人。张燕说。对于新开业的酒店来说,很多酒店都想进去,必须向酒店索取酒价明细。

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张燕说,在这个细节上,酒商不仅要标明酒的价格,还要标明酒的贿赂金额。最后,酒店让哪家酒店进店,往往价格完全相同的酒贿金额的强弱。

但是,贿赂金额低对酒店也有好处。张燕告诉记者,在税务局允许的范围内,酒店一般根据酒水批发价格提高40%-60%出售。

酒店对服务员的贿赂低,服务员促销的积极性低,酒店的销售额也适当上升。一句话,饮酒贿赂可以使三方受益——酒店减少销售额,服务员增加收入,酒店减少销售额。

这些总结到底是消费者买的。为了鼓励员工的高级料理,贿赂也许是为了看酒的贿赂带来的好处,为了鼓励服务员的干劲,现在很多酒店在本店的高级料理上也设置了一定的贿赂金额。张燕说,酒店80%的海鲜有贿赂,特别是鲍鱼和鱼翅等高级海鲜道路有贿赂。

100元以上的普通菜也有60%以上的贿赂。像200元左右的佛跳墙一样,给服务员的贿赂金接近10元。


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